Rohan Heimat der Pferdeherren

Hallo ihr Herr der Ringe Fans
hier ein Rezept zum Herstellen von Lembasbrot , lass es euch schmecken.

Lemba-Rezept:

- 6 EL weiche Butter oder Margarine
- 300 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Tasse Rosinen (optional)
- 1geschlagenes Ei
- 125 ml Milch
- 4 EL Schlagsahne
- Mallorn Blätter

In einem Mixer (oder einer Schüssel und mit normalem Handrührgerät) die Margarine und das Mehl vermischen bis es ein homogenes Gemisch ergibt. Im Mixer sollte dies schnell geschehen damit die Butter nicht schmilzt. Zucker und evtl. die Rosinen hinzufügen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch vermischen und einen Esslöffel dieser Mischung aufheben, um später die Lembas damit zu bestreichen. Das Eier-Milch-Gemisch zu dem Mehl dazugeben und alles solange vermischen, bis der Teig glatt ist. Drei- oder viermal auf einer leicht gemehlten Fläche durchkneten. Den Teig zu einer 2cm-dicken Rolle formen und mit einem scharfen Messer in ovale oder laubähnliche Scheiben schneiden. Auf ein leicht gefettetes Backpapier legen, mit 2-3cm Platz dazwischen. Mit einem Pinsel die übrige Milch-Eier-Flüssigkeit auftragen und 12-13min im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C backen.
Für eine sichere Aufbewahrung jedes einzelne Lemba in ein frisches, sauberes Mallornblatt einwickeln. Wenn es diese Blätter in deiner Umgebung nicht gibt, bewahre sie in einer festverschlossenen Dose auf.
Ergibt etwa 20 Lembas

Sams Kartoffeleintopf

Zutaten:
- 600g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 30g Butter
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pfefferkörner
- 300g Kabeljau- und Lachsfilet
- ½ Zitrone
- ½ Becher Sahne
- ½ Bund Dill
- 1 Gläschen Kapern
- Salz
- Pfeffer

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln würfeln, im Fett dünsten. Kartoffeln, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben, 15 min. kochen. Fischfilets in dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Sahne, gehackten Dill und Kapern zum Gemüse geben und unterrühren. Nicht mehr kochen. Fischstücke dazulegen, Topf schließen und 10min. bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kaninchen à la Samweis
Zutaten:

• 20 Stück Kaninchenfilet (Größe wie kleine Medaillon)
• 2 Esslöffel Rosmarin
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Thymian
• 5 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Butter
• Pfeffer
• 20 Scheiben Frühstücksspeck
• 4 große Fleischtomaten
• 1 Zweig glatte Petersilie
• 1 Glas Oliven (mit Mandeln oder Paprika)
• 1 frisches großes Elbenbrot (z.B. original franz. oder ital. Landbrot)

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
Zubereitung: Schneiden Sie das Kaninchenfilet in Medaillon-große Stücke und braten diese kräftig ca. vier Minuten von jeder Seite an. Salzen und pfeffern. Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen den Strunk. Schneiden Sie die Tomaten in circa ein Zentimeter dicke Scheiben und legen diese auf den Boden einer großen Auflaufform. Hacken Sie die Knoblauchzehen in kleinste Stücke, ebenso den Thymian. Vermischen Sie diese Zutaten mit dem Olivenöl. Salzen und pfeffern Sie die Medaillons. Beträufeln Sie mit einem halben Teelöffel das Fleisch mit dem Gemisch aus Thymian, Knoblauch und Öl. Legen Sie zwei Nadeln des Rosmarins auf die Soße mit dem Fleisch. Nun umwickeln Sie jedes Medaillon fest mit einer Scheibe Frühstücksspeck. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Verteilen Sie die umwickelten Medaillons und alle Oliven auf die Tomatenscheiben in der Auflaufform. Träufeln Sie das verbliebene Öl-/Kräutergemisch über alle Zutaten. Nun stellen Sie die Auflaufform für ca. 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Das Essen ist fertig, wenn der Speck angebräunt ist. Vor dem Servieren streuen Sie die ganz klein gehackte Petersilie über das Essen. Servieren Sie die Mahlzeit in der Auflaufform direkt am Tisch. Dazu reichen Sie frisches Elbenbrot - am besten leicht angewärmt. Dazu passt ein trockener Weißwein oder Wasser.